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    香椿能生吃吗

    时间:2018-3-27 9:59:00 来源:食品科技网

    飞艇开奖几点到几点 www.dfcfafa54.cn 香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。,香椿中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿中所含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。香椿是一道独特的野生蔬菜,有“常食香椿芽不染病”、“三月八,吃椿芽”的说法,那么香椿能够生吃吗?

    香椿

    香椿能生吃吗

    香椿能少量生吃,但不建议生吃。

    香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,在人体内亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应,生成低价铁离子,失去携氧能力,因此香椿食用过多可能会出现缺氧的情况,对身体不利。

    并且大剂量的亚硝酸盐有直接致毒的作用。香椿中含有一定含量的亚硝酸盐和硝酸盐,因此长期大量食用可能有一定的致毒作用哦。

    吃香椿要注意什么?

    1、吃香椿的时候要吃最嫩的部分,因为香椿越长硝酸盐和亚硝酸盐的含量越高,因此只能吃嫩芽。

    2、吃香椿只能吃新鲜的,不能吃存放过久的香椿,因为存放过久的香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量也会升高,食用对身体不利。

    3、香椿食用之前需要焯水,焯水可以减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量,减小对机体的伤害。

    4、尽量少吃腌香椿,其钠离子含量过高,同时腌制还会增加硝酸盐和亚硝酸盐的含量,食用对身体不利。


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